Sapa thị trấn mờ sương huyền ảo, với vẻ đẹp thiên nhiên thơ mộng , với núi Hàm Rồng, đỉnh Phan Si păng hùng vĩ giữa trời mây…Mọi vẻ đẹp như một bức tranh có sự sắp xếp theo một bố cục hài hoà tạo nên một vùng có nhiều cảnh sắc thơ mộng hấp dẫn.

Đến Sapa du ngoạn bạn còn lạc vào thiên đường ẩm thực Tây Bắc. Với những món ăn độc và lạ đặc trưng, luôn khiến du khách hiếu kỳ và muốn tìm thưởng thức.

1. Rau cải mèo Sapa

Rau ở đâu cũng có nhưng chỉ có cải mèo Sapa lại là đặc sản khách du lich mua về

Đây là loại rau hiếm có chỉ có tại Sapa. Nhìn qua loại rau này có vẻ giống với rau cải dưới xuôi nhưng khi ăn lại có vị hoàn toàn khác biệt. Lá cải mèo xoăn, xanh sẵm, giòn, dai hơi đắng nơi đầu lưỡi nhưng gần sẽ thấy vị ngòn ngọt. Cải mèo xào với mỡ đông, thoáng chút cay nồng của gừng tươi là món ăn bạn nên thử khi đến Sapa, ngoài ra có thể để xào, luộc, nấu, hay ăn lẩu đều được. Chế biến cải mèo, người nội trợ không được dùng dao thái mà phải dùng tay vặn rau thành từng đoạn để giữ vị. Qúy hiếm vậy mà giá cả cũng khá rẻ, ai cũng có thể mua được nha!

2. Cơm lam Sapa

Cơm lam Sapa bình dân nhưng lại chứa đựng hương vị núi rừng. Đây là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc nước ta. Món cơm lam được chế biến với nguyên liệu chính là gạo nếp. Gạo được nướng trong ống tre, khi chín, ta chỉ cần chẻ bỏ phần vỏ tre cháy ngoài, chừa lại lạ;t tre mỏng vừa tay người bóc để ăn. Ở Sapa, từ nhà hàng, khách sạn đến các quán ven đường đều phục vụ món ăn độc đáo này. Vị cơm lam thơm ngon mùi gạo nếp, nước suối và hương nhẹ nhàng của tre nứa. Tất cả hoà quyện tạo thành một món ăn ngon lành, hấp dẫn.

3. Thịt Lợn Cắp Nách

Cũng là một đặc sản Sapa được rất nhiều bà con bản địa gợi ý và du khách truyền tai nhau đó là “Lợn cắp nách” hay gọi là lợn Mường Sapa đều được. Lợn cắp nách Sapa khá nhỏ, chỉ khoảng 5 đến 6kg thôi. Cái tên “lợn cắp nách” bắt nguồn từ việc người dân địa phương xách lợn cắp nách đen bán ở các phiên chợ. Loài lợn này có thịt thơm, chúng được thả rông và tự kiếm ăn trên sườn dốc núi. Thịt lớn cắp nách rất nổi tiếng tại Sapa và được sử dụng chế biến nhiều món ăn đặc biệt. Thịt lợn cắp nách Sapa ngon nhất là thịt lợn nướng. Thịt cắp nách Sapa ngon nhất phải kể đến lợn quay hoặc nướng nguyên con. Điều đặc biệt của “Lợn cắp nách” là thịt rất chắc, thơm mềm và rất ngọt thịt. Lớp bì thì giòn tan, thịt nạc mềm, ngọt. Mua lợn cắp nách cùng rượu táo mèo về nhâm nhi thì còn gì tuyệt vời bằng?

4. Thịt trâu gác bếp Sapa

Đến với Sapa, thịt trâu gác bếp là món ăn không thể bỏ lỡ. Đây là món ăn đậm chất vùng cao Tây Bắc. Đã ăn rồi là sẽ “nghiện” luôn đó. Thịt trâu gác bếp được làm hoàn toàn từ trâu bản, được tẩm ướp và sấy khô bằng hơi nóng của khói bếp củi từ ngày này qua ngày khác. Mới đầu ăn thì sẽ hơi hăng hắc mùi khói ám nhưng ăn vào thì vị ngọt, cay đậm đà cực kì kích thích đấy.

5. Khâu Nhục

Là những món ngon ở Sapa không thể không nhắc đến. Khâu nhục nghe tên có vẻ lạ, nó là món ăn khá giống thịt kho nhưng được chế biến đặc trưng hơn tại Sapa. Làm một món khâu nhục chuẩn, người nấu phải hầm thịt mềm nửa ngày trời, cho đến khi ăn như có cảm giác tan trong miệng. Món có nguồn gốc từ người Hoa và giờ xuất hiện hầu hết vùng núi phía bắc. Thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, ớt, dấm, rượu, bột ngọt, hạt tiêu,… là những nguyên liệu cần có của món ăn. Ăn cùng với cơm là ngon hết sẩy đấy ạ.

6. Rượu ngô Sapa

Rượu ngô Bắc Hà – Đặc sản Tây Bắc làm quà cho cánh mày râu “Khi vào nhớ dốc Trung Đô. Khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà”, cùng với rượu táo mèo, rượu Shan Lùng, rượu ngô cũng là một đặc sản Sapa làm quà rất ý nghĩa. Rượu ngô Sapa được tuyển chọn từ những hạt ngô nếp vàng, lên men từ cây hoa hồng mi (một loại cây cỏ gần giống lúa, có bông lau) được chưng cất thành rượu theo cách truyền thống của người H’Mông. Rượu ngô Sapa có hương vị cay nồng, ngọt ngọt, dễ ngấm nhưng rất lâu say và đã say là quên lối về…

7. Đào rọ Sapa

Nếu bạn đến Sapa vào những ngày hè sẽ thấy loại quả đặc trừng của vùng này là Đào. Đào rọ Sapa khi ăn sẽ có vị chua ngọt thanh, hơi chát. Nếu bạn thích ăn đào ngọt hơn thì chọn quả đào có cùi thịt trắng nha, còn muốn ít ngọt thì chọn quả có cùi thịt vàng. Hoặc bạn cũng có thể hỏi người bán hàng ở đó, họ sẽ chỉ cách lựa đào rọ Sapa ngon nha!

8. Tương ớt Mường Khương

Tương ớt Mường Khương này là có 1-0-2 đấy ạ. Không giống như tương ớt thường đâu, tương ớt Mường Khương được làm theo công thức gia truyền, ngoài ớt tươi, tỏi thì tương ớt này còn có thêm các hạt rau rùi, thì là, thảo quả và vô vàn các loại rau khác nên có vị rất đậm đà, khác hẳn các loại tương khác. Đặc biệt, tương được làm thủ công từ người dân bản địa nơi đây nên cực ngon và an toàn nữa.

9.Gà Đen

Gà đen là loại gà đặc biệt có da, thịt, xương màu đen của người Mông. Thịt gà đen thơm, da giòn, ngọt. nhỏ nặng tầm 1.5kg.Gà đen nướng thường được ăn kèm cùng muối tiêu chanh và lá bạc hà. Nếu không thử món này, chuyển du lịch Sapa của bạn hơi thiếu sót đó.